c best fried chickens

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1.    LATAR BELAKANG
Dunia usaha kuliner pada sekarang ini memang tidak pernah mati dari berbagai inovasi dan hal – hal yang baru. Di Indonesia sudah banyak sekali jenis usaha yang berkembang di bidang kuliner, utamanya di food chicken.
Banyaknya akan kebutuhan masyarakat mengenai makanan instan dan cepat saji semakin membuat usaha yang bergerak di bidang Restaurant Food Chicken menjadi lebih banyak dan terus berkembang, apalagi dengan adanya Friend Chest semakin memudahkan kita untuk membuka usaha yang bergerak di bidang kuliner.
Banyak sekali orang sukses dan juga gagal dalam persaingan di dunia usaha. Semua itu tergantung keuletan dan kekuatan mental dari pengusaha dalam mempertahankan usahanya,selain itu juga tidak terlepas dari faktor rezeki.
Tidak lain halnya dengan usaha Restaurant C Best Fried Chicken yang sudah terdapat dimana – mana begitu banyak usaha ini, akan tetapi memiliki perbedaannya dalam segi strategi promosi, pemasaran, pelayanan, fasilitas dan lain sebagainya. Hal ini di karenakan persaingan dunia usaha yang sangat kompetitif. Akan tetapi jika kita amati sebenarnya usaha ini sangat prospektif karena kebutuhan akan makanan cepat saji dan bergizi sangat dibutuhkan oleh masyarakat khususnya masyarakat yang bekerja sebagai pegawai maupun pertokoan serta karyawan kantor  utamanya di daerah yang ramai penduduknya ( perkotaan ), seperti halnya dengan usaha Restaurant C Best Fried Chicken yang ada di daerah Balung ini.

1.1.    RUMUSAN MASALAH
Rumusan masalah dari makalah ini adalah :
1.    Berapa banyak modal yang harus dikeluarkan untuk membuka usaha ini ?
2.    Berapa omset yang bisa diperoleh ?
3.    Bagaimana cara pemasarannya ?




1.2.    METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang kami gunakan adalah :
1.    Wawancara / Interview langsung dengan pengusaha Restaurant C Best Fried Chicken.
2.    Dari pengamatan di lapangan.






























BAB II
PEMBAHASAN

2.1. PENJELASAN USAHA
Usaha Restaurant C Best Fried Chicken di Balung Jember merupakan cabang dari C Best Fried Chicken yang ada di Sidoarjo, sedangkan pusatnya berada di Jakarta. Usaha ini merupakan suatu usaha yang bergerak dibidang kuliner, utamanya Chicken Food. Usaha ini hampir sama dengan KFC, Make Danold, dan sebagainya sehingga untuk membuka usaha ini harus pintar – pintar menyusun konsep pemasaran dan juga menyurvei tempat sebelum membuka usaha ini.Dalam usaha ini untuk mendapatkan karyawan / pekerja biasanya antar owner yang satu dengan yang lain saling kerja sama saling tukar karyawan sehingga karyawannya sudah berpengalaman.
    Dalam mendirikan usaha ini kita harus memperhatikan tentang kebutuhan masyarakat dan juga lokasinya. Kita harus bisa memilih lokasi yang tepat untu mendirikannya seperti kita harus jauh dari restaurant yang hampir sama seperti halnya KFC maupun MD serta harus di daerah yang ramai penduduknya ( perkotaan ) serta penduduk yang suka jajan. Walupun usaha ini banyak saingannya, akan tetapi beliau tetap percaya walupun usahanya sama atau bahkan meniru usaha orang lain namun rezeki tidak bisa ditiru. Hal ini terbukti dengan usaha yang beliau geluti tetap diminati oleh masyarakat, selain itu juga terbukti dengan mendapatkan sertifikat Halal dari MUI setiap tahunnya dan juga sudah memiliki SIUP maupun NPWP.
2.2. GAMBARAN USAHA
    Berikut penjelasan mengenai usaha Restaurant C Best Fried Chicken Balung – Jember yang meliputi :
2.2.1. MODAL USAHA, PEMASARAN DAN BAHAN DASARNYA
    Modal yang dikeluarkan untuk mendirikan usaha ini adalah sebesar Rp. 635.000.000,-.  Modal sebesar Rp. 635.000.000,-. itu digunakan untuk suatu tempat ( lahan ) sebesar Rp. 500.000.000,- dan Rp.135.000.000,- lagi digunakan untuk gabung dengan Friend Chest dengan menggunakan nama C Best Fried Chicken selama 5 tahun. Dengan modal tersebut kita akan langsung mendapatkan perabotan dapur,kursi, meja, pengecetan, pembuatan lukisan serta akan mendapatkan seluruh isi dari restaurant ini.
    Untuk bahan – bahan pangan ( masakan ) beliau langsung mendapatkan bahan dasarnya seperti ayam, tepung dan bumbu – bumbunya langsung dari Sidoarjo dengan cara setiap bulannya menyetorkan uang sebesar Rp. 3.000.000,- selama 3 kali tiap bulannya, sehingga di cabangnya langsung mendapatkan stok ayam dan bumbu – bumbunya dalam bentuk kemasan instan siap saji ( masak ). Walaupun sebenarnya stok ayam itu mampu bertahan selama 1 tahun jika disimpan dalam lemari pendingin ( freezer ), akan tetapi di restaurant tersebut dalam waktu tiga hari bisa menghabiskan 1 lemari pendingin yang berisikan ayam. Dalam penggorengan ayam, biasanya digoreng / dimasak dalam waktu 13 menit dengan suhu 9o C, dimana setiap 6 menit ayamnya di balik dan di aduk – aduk . Dan sistem / cara penggorengannya menggunakan cara Deep Frying ( menggunakan banyak minyak goreng ), sehingga tingkat kematangannya akan menjadi merata dan maksimal serta warnanya akan menjadi kekunig keemasan.
    Untuk pemasaran / penjualan belian menggunakan cara yaitu menetap dalam sebuah tempat / lokasi ( pembeli datang sendiri ) dan juga melayani pesan antar ( delivery ),akan tetapi dalam jangkauan 5 Km dari restaurant. Untuk harga yang dijual bervariasi mulai dari Rp. 8.500,-/porsi sampai dengan harga Rp.125.000,-/porsi. Sedangkan untuk pesan antarnya ( delivery ) harga bisa berubah karena di gunakan untuk biaya transport.
2.2.2. SISTEM HONOR KARYAWAN DAN OMSET TIAP BULAN
    Dalam restaurant C Best Fried Chicken Balung – Jember saat ini memiliki 9 karyawan. Karyawan tersebut memiliki bagian yang berbeda – beda ada yang super visior, asisten dan juga marketing. Dimana untuk sistem honornya,berbeda – beda tiap karyawannya. Dimana bagian super visior honornya senilai Rp. 1.350.000,- , asisten Rp. 900.000,- dan marketing juga Rp. 900.000,- . Para karyawan tersebut beliau dapatkan dari dari owner – owner c best fried chicken yang lain, sehingga para karyawan sudah berpengalaman.
    Untuk setiap harinya Restaurant C Best Fried Chicken Balung – Jember mendapati pengunjung sebanyak 100 – 150 pengunjung, sedangkan untuk hari – hari besar seperti bulan puasa ramadhan dan lebaran pengunjung bisa mencapai 300 – 350 pengunjung perharinya, dan biasanya terjadi selama 20 hari, biasanya mulai H – 10 sampai H + 10. Dan untuk pesanan / menu yang banyak diminati oleh pengunjung / pembeli biasanya nasi, dada, sayap, dan paha goreng.
    Dengan demikian omset yang didapatkan dari penjualan kulinernya selama 1 bulan rata – rata Rp. 75.000.000,- kotornya, dan untuk bersihnya sebesar Rp. 20.000.000,- . Hal ini dikarenakan sudah di potong biaya untukhonor karyawan serta harus menyetorkan ke pusat setiap bulannya selama 3 kali untuk memperoleh bahan dasarnya.

2.2.3. INOVASI USAHA YANG INGIN DICAPAI
    Setiap wirausahawan pasti tidak ingin usahanya macet, mereka selalu ingin usahanya bisa terus berkembang bahkan kalau perlu bisa di diwariskan. Oleh karenanya, para wirausahawan di tuntut untuk terus dan terus berinovasi dalam usahanya.
    Demikian pula dengan usaha Restaurant C Best ¬¬Fried Chicken Balung – Jember ini, beliau terus melakukan inovasi dalam usaha kulinernya dengan terus mempertahankan mutu, kualitas, dan kebersihan tempat serta dapur. Beliau juga membuat suatu terobosan tentang marketing expose yang terus diperluas dan juga mengadakan dorprize / bonus bagi yang membeli senilai Rp. 300.000,- akan mendapatkan 1 voucher belanja gratis.





















BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN

3.1.KESIMPULAN
    Dari penjelasan diatas dapat diambil kesimpulan bahwa setiap usaha pasti memiliki saingan yang dapat membuat usaha maju dan mundurnya bahkan sampai mengakibatkan gulung tikar. Akan tetapi, tergantung pada pelaku usahanya bagaimana mengatasi masalah – masalah tersebut karena hal itu merupakan sebuah resiko usaha. Akan tetapi hal itu bisa terselesaikan apabila kita mengerti pasar, mengerti akan lokasi ( survei tempat ) dan juga terus berinovasi kerja keras, cerdas dan selalu berdo’a.
   
3.2. SARAN
    Untuk saran pada usaha restaurant C Best Fried Chicken Balung – Jember adalah sebagai berikut :
1.    Pertahankan dan tingkatkan mutu serta kualitas dari makanan cepat saji C Best Fried Chicken ini.
2.    Perluas daerah delivery sehingga mampu menambah jumlah konsumsi pasar.
3.    Segera melakukan realisasi rencana peluang usaha dan program untuk menarik konsumen agar usaha tetap jaya.



















LAMPIRAN





























DAFTAR PUSTAKA

-    Heru pengusaha Restaurant C Best Fried Chicken Balung – Jember
-    Interview langsung dengan pengusaha Restaurant C Best Fried Chicken Balung – Jember